У навчальному ресторані ДНЗ "Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу" майбутні офіціанти проходили кваліфікаційний іспит за професією 5123 Офіціант 4 розряду. На кваліфікаційній пробній роботі вони займалися сервіровкою столів до обіду, вечері, сніданку, ланчів із застосуванням французького та англійського способів обслуговування. Працювали зі спеціальним посудом, інвентарем та підносами.

Надавали рекомендації напоїв до страв. Складали  характеристику методів та форм обслуговування. Розповідали про особливості обслуговування окремих категорій відвідувачів з особливими потребами. Демонстрували основні способи подавання страв та напоїв, техніку подачі алкогольних напоїв.